નિર્જળ સાઇટ્રિક એસિડ
-
નિર્જળ સાઇટ્રિક એસિડ
● નિર્જળ સાઇટ્રિક એસિડ એ એક મહત્વપૂર્ણ કાર્બનિક એસિડ છે, રંગહીન સ્ફટિક, ગંધહીન, મજબૂત ખાટા સ્વાદ સાથે
● પરમાણુ સૂત્ર છે: C₆H₈O₇
● CAS નંબર: 77-92-9
● ફૂડ ગ્રેડ એનહાઇડ્રોસ સાઇટ્રિક એસિડનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં થાય છે, જેમ કે એસિડ્યુલન્ટ્સ, સોલ્યુબિલાઇઝર્સ, બફર્સ, એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ, ડિઓડોરન્ટ્સ, ફ્લેવર એન્હાન્સર્સ, જેલિંગ એજન્ટ્સ, ટોનર વગેરે.
