● પ્રોપિયોનિક એસિડ એ ટૂંકી સાંકળનું સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ છે.
● રાસાયણિક સૂત્ર: CH3CH2COOH
● CAS નંબર: 79-09-4
● દેખાવ: પ્રોપિયોનિક એસિડ રંગહીન તેલયુક્ત, તીક્ષ્ણ ગંધ સાથે સડો કરતા પ્રવાહી છે.
● દ્રાવ્યતા: પાણી સાથે મિશ્રિત, ઇથેનોલ, ઈથર, ક્લોરોફોર્મમાં દ્રાવ્ય
● પ્રોપિયોનિક એસિડનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ફૂડ પ્રિઝર્વેટિવ અને માઇલ્ડ્યુ અવરોધક તરીકે થાય છે, અને તેનો ઉપયોગ બીયર અને અન્ય મધ્યમ-ચીકણું પદાર્થો અવરોધક, નાઇટ્રોસેલ્યુલોઝ દ્રાવક અને પ્લાસ્ટિસાઇઝર તરીકે થઈ શકે છે.