સાઇટ્રિક એસિડ શું છે?

સાઇટ્રિક એસિડને સાઇટ્રિક એસિડ મોનોહાઇડ્રેટ અને સાઇટ્રિક એસિડ એનહાઇડ્રસમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે એસિડિટી નિયમનકારો અને ખાદ્ય ઉમેરણો તરીકે થાય છે.

સાઇટ્રિક એસિડ મોનોહાઇડ્રેટ

સાઇટ્રિક એસિડ મોનોહાઇડ્રેટ એ C6H10O8 ના પરમાણુ સૂત્ર સાથેનું કાર્બનિક સંયોજન છે.સાઇટ્રિક એસિડ મોનોહાઇડ્રેટ એ રંગહીન સ્ફટિક અથવા સફેદ સ્ફટિકીય પાવડર છે જેનું પરમાણુ વજન 210.139 છે.

સાઇટ્રિક એસિડ મોનોહાઇડ્રેટનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ખોરાક અને પીણા ઉદ્યોગમાં એસિડ્યુલન્ટ, ફ્લેવરિંગ એજન્ટ, પ્રિઝર્વેટિવ અને પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે થાય છે.તેનો ઉપયોગ એન્ટીઑકિસડન્ટ, પ્લાસ્ટિસાઇઝર, રાસાયણિક ઉદ્યોગ, કોસ્મેટિક ઉદ્યોગ અને ધોવા ઉદ્યોગમાં ડિટર્જન્ટ તરીકે પણ થાય છે.

સાઇટ્રિક એસિડ મોનોહાઇડ્રેટ મોટે ભાગે 25 કિલોની બેગમાં અને 1000 કિલોની બેગમાં ટ્રેમાં પેક કરવામાં આવે છે અને તેને અંધારામાં, હવાચુસ્ત, વેન્ટિલેટેડ, નીચા ઓરડાના તાપમાને, સૂકી અને ઠંડી સ્થિતિમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ.

નિર્જળ સાઇટ્રિક એસિડ

સાઇટ્રિક એસિડ, જેને સાઇટ્રિક એસિડ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તેમાં C6H8O7 નું પરમાણુ સૂત્ર છે.તે એક મહત્વપૂર્ણ કાર્બનિક એસિડ છે.તે રંગહીન સ્ફટિક દેખાવ ધરાવે છે, ગંધહીન હોય છે, તેનો ખાટો સ્વાદ હોય છે, પાણીમાં સરળતાથી દ્રાવ્ય હોય છે અને તેનું મોલેક્યુલર વજન 192.13 હોય છે.નિર્જળ સાઇટ્રિક એસિડ એ એસિડિટી કંડિશનર્સ અને ફૂડ એડિટિવ્સ છે.

કુદરતી સાઇટ્રિક એસિડ પ્રકૃતિમાં વ્યાપકપણે વિતરિત થાય છે.લીંબુ, મોસંબી, અનાનસ અને અન્ય ફળો અને પ્રાણીઓ જેવા છોડના હાડકાં, સ્નાયુઓ અને લોહીમાં કુદરતી સાઇટ્રિક એસિડ હોય છે.કૃત્રિમ સાઇટ્રિક એસિડ ખાંડ, દાળ, સ્ટાર્ચ અને દ્રાક્ષ જેવા ખાંડ ધરાવતા પદાર્થોને આથો આપીને મેળવવામાં આવે છે.

સાઇટ્રિક એસિડનો ઉપયોગ

1. ખાદ્ય ઉદ્યોગ

મુખ્યત્વે ખાટા એજન્ટ, સોલ્યુબિલાઇઝર, બફર, એન્ટીઑકિસડન્ટ, ગંધનાશક, સ્વાદ વધારનાર, જેલિંગ એજન્ટ, ટોનર વગેરે તરીકે વપરાય છે.

ખાદ્ય ઉમેરણોના સંદર્ભમાં, તે મુખ્યત્વે કાર્બોનેટેડ પીણાં, ફળોના રસના પીણાં, લેક્ટિક એસિડ પીણાં અને અન્ય તાજગી આપનારા પીણાં અને અથાણાંના ઉત્પાદનોમાં વપરાય છે.

(1) તૈયાર ફળોમાં સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરવાથી ફળનો સ્વાદ જાળવી શકાય છે અથવા સુધારી શકાય છે, જ્યારે તે તૈયાર હોય ત્યારે ઓછી એસિડિટીવાળા કેટલાક ફળોની એસિડિટી વધારી શકે છે, સૂક્ષ્મજીવોની ગરમી પ્રતિકાર નબળી પાડે છે અને તેમની વૃદ્ધિને અટકાવે છે, અને તૈયાર ફળોને ઓછી માત્રામાં અટકાવે છે. એસિડિટીબેક્ટેરિયલ સોજો અને વિનાશ ઘણીવાર થાય છે.

(2) ખાટા એજન્ટ તરીકે કેન્ડીમાં સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરવાથી ફળોના સ્વાદ સાથે સંકલન કરવું સરળ છે.

(3) જેલ ફૂડ જામ અને જેલીમાં સાઇટ્રિક એસિડનો ઉપયોગ અસરકારક રીતે પેક્ટીનના નકારાત્મક ચાર્જને ઘટાડી શકે છે, જેથી પેક્ટીનના ઇન્ટરમોલેક્યુલર હાઇડ્રોજન બોન્ડને જેલ સાથે જોડી શકાય છે.

(4) તૈયાર શાકભાજી પર પ્રક્રિયા કરતી વખતે, કેટલીક શાકભાજી આલ્કલાઇન પ્રતિક્રિયા દર્શાવે છે.pH એડજસ્ટર તરીકે સાઇટ્રિક એસિડનો ઉપયોગ માત્ર પકવવાની ભૂમિકા ભજવી શકે છે, પરંતુ તેની ગુણવત્તા પણ જાળવી શકે છે.

2. મેટલ સફાઈ

સાઇટ્રિક એસિડ એ એક કાર્બનિક એસિડ છે જે માઇક્રોબાયલ આથો દ્વારા ઉત્પાદિત થાય છે અને તેનો ડિટર્જન્ટ ઉત્પાદનમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.ડિટર્જન્ટમાં સાઇટ્રિક એસિડનું કાટ અવરોધ પ્રદર્શન પણ પ્રમાણમાં અગ્રણી છે.અથાણું રાસાયણિક સફાઈનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે.અકાર્બનિક એસિડની તુલનામાં, સાઇટ્રિક એસિડની એસિડિટી પ્રમાણમાં નબળી છે, તેથી તે તમામ સાધનો માટે યોગ્ય નથી.ઉત્પાદિત કાટ પણ પ્રમાણમાં નાનું છે, સાઇટ્રિક એસિડ સફાઈની સલામતી અને વિશ્વસનીયતા પ્રમાણમાં મજબૂત છે, અને કચરાના પ્રવાહીને નિયંત્રિત કરવા માટે પ્રમાણમાં સરળ છે, જે માનવ શરીરને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં.તેનો ઉપયોગ પાઈપો, કમ્પાઉન્ડ સર્ફેક્ટન્ટને ગેસ વોટર હીટર સાફ કરવા, વોટર ડિસ્પેન્સર્સ સાફ કરવા અને સાઇટ્રિક એસિડ ક્લીનર્સ બનાવવા માટે થઈ શકે છે.

3. ફાઇન રાસાયણિક ઉદ્યોગ

સાઇટ્રિક એસિડ એક પ્રકારનું ફળ એસિડ છે.તેનું મુખ્ય કાર્ય કેરાટિન નવીકરણને ઝડપી બનાવવાનું છે.તેનો ઉપયોગ મોટાભાગે લોશન, ક્રીમ, શેમ્પૂ, સફેદ કરવા ઉત્પાદનો, વૃદ્ધત્વ વિરોધી ઉત્પાદનો અને ખીલ ઉત્પાદનોમાં થાય છે.

રાસાયણિક તકનીકમાં, તેનો ઉપયોગ રાસાયણિક વિશ્લેષણ માટે રીએજન્ટ તરીકે, પ્રાયોગિક રીએજન્ટ તરીકે, ક્રોમેટોગ્રાફિક વિશ્લેષણ રીએજન્ટ અને બાયોકેમિકલ રીએજન્ટ તરીકે થઈ શકે છે.

કાપડના પીળાશને અસરકારક રીતે અટકાવવા માટે સાઇટ્રિક એસિડનો ઉપયોગ ફોર્માલ્ડિહાઇડ-મુક્ત ડાઇંગ અને ફિનિશિંગ એજન્ટ તરીકે થઈ શકે છે.

 4. વંધ્યીકરણ અને કોગ્યુલેશન પ્રક્રિયા

સાઇટ્રિક એસિડ અને 80 ° સે તાપમાનની સંયુક્ત ક્રિયા બેક્ટેરિયાના બીજકણને મારવા પર સારી અસર કરે છે, અને હેમોડાયલિસિસ મશીનની પાઇપલાઇનમાં પ્રદૂષિત બેક્ટેરિયાના બીજકણને અસરકારક રીતે મારી શકે છે.સાઇટ્રેટ આયનો અને કેલ્શિયમ આયનો એક દ્રાવ્ય સંકુલ બનાવી શકે છે જેને અલગ પાડવું મુશ્કેલ છે, આમ લોહીમાં કેલ્શિયમ આયનોની સાંદ્રતા ઘટાડે છે અને લોહીના કોગ્યુલેશનને અવરોધે છે.

 5. પશુ સંવર્ધન

સાઇટ્રિક એસિડ શરીરના ટ્રાઇકાર્બોક્સિલિક એસિડ ચક્રમાં એસિટિલ-કોએ અને ઓક્સાલોએસેટેટના કાર્બોક્સિલેશન દ્વારા રચાય છે, અને શરીરમાં ખાંડ, ચરબી અને પ્રોટીનના ચયાપચયમાં ભાગ લે છે.સંયોજન ખોરાકમાં સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરવાથી જંતુનાશક થઈ શકે છે, માઇલ્ડ્યુ અટકાવી શકાય છે અને સૅલ્મોનેલા અને પશુ આહારના અન્ય ચેપને અટકાવી શકાય છે.પ્રાણીઓ દ્વારા સાઇટ્રિક એસિડનું સેવન પેથોજેન્સના પ્રસારને ઘટાડી શકે છે અને ઝેરી ચયાપચયના ઉત્પાદનને અટકાવી શકે છે, અને પ્રાણીઓના તણાવમાં સુધારો કરી શકે છે.

(1) ફીડનું સેવન વધારો અને પોષક તત્વોના પાચન અને શોષણને પ્રોત્સાહન આપો

આહારમાં સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરવાથી ખોરાકની સ્વાદિષ્ટતામાં સુધારો થાય છે અને પ્રાણીઓની ભૂખમાં વધારો થાય છે, જેનાથી પ્રાણીઓના ખોરાકના સેવનમાં વધારો થાય છે, આહારનું pH ઘટે છે અને પોષક તત્વોના પાચનને પ્રોત્સાહન મળે છે.

(2) આંતરડાના વનસ્પતિના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે

સાઇટ્રિક એસિડ જઠરાંત્રિય માર્ગમાં pH ઘટાડે છે, અને આંતરડાના માર્ગમાં લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા જેવા પ્રોબાયોટીક્સ માટે સારી વૃદ્ધિની સ્થિતિ પ્રદાન કરે છે, તેથી પશુધન અને મરઘાંના પાચનતંત્રમાં માઇક્રોબાયલ ફ્લોરાનું સામાન્ય સંતુલન જાળવી રાખે છે.

(3) તાણ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિનો પ્રતિકાર કરવાની શરીરની ક્ષમતામાં વધારો કરે છે

સાઇટ્રિક એસિડ રોગપ્રતિકારક સક્રિય કોષોની ઘનતા અને વધુ સારી રોગપ્રતિકારક સ્થિતિમાં હોઈ શકે છે, જે આંતરડાના પેથોજેન્સના પ્રજનનને અટકાવી શકે છે અને ચેપી રોગોની ઘટનાને અટકાવી શકે છે.

(4) એન્ટિફંગલ એજન્ટ અને એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે

સાઇટ્રિક એસિડ કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ છે.સાઇટ્રિક એસિડ ફીડના પીએચને ઘટાડી શકે છે, તેથી હાનિકારક સુક્ષ્મસજીવોના પ્રસારને અને ઝેરનું ઉત્પાદન અટકાવવામાં આવે છે, અને તેની સ્પષ્ટ ફૂગ વિરોધી અસર છે.એન્ટીઑકિસડન્ટોના સિનર્જિસ્ટ તરીકે, સાઇટ્રિક એસિડ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોનો મિશ્ર ઉપયોગ એન્ટીઑકિસડન્ટ અસરને સુધારી શકે છે, ફીડના ઓક્સિડેશનને અટકાવી અથવા વિલંબિત કરી શકે છે, સંયોજન ફીડની સ્થિરતામાં સુધારો કરી શકે છે અને સંગ્રહનો સમયગાળો લંબાવી શકે છે.

Hebei Jinchangsheng Chemical Technology Co., Ltd. પાસે ઘણા વર્ષોનો ઉદ્યોગનો અનુભવ છે, વિવિધ રાસાયણિક ઉત્પાદનો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને, તમને શક્તિ અને ટેક્નોલોજી સાથે એસ્કોર્ટ કરીને, અમે તમને વધુ સંતોષકારક ઉપયોગની અસર આપવા માટે, હૃદયથી સારા સાઇટ્રિક એસિડનું ઉત્પાદન કરીએ છીએ!ઉત્પાદનની ગુણવત્તાએ ઉદ્યોગની શ્રેષ્ઠ માન્ય સાઇટ્રિક એસિડ ગુણવત્તા જીતી છે.