એસિટિક એસિડ, જેને ગ્લેશિયલ એસિટિક એસિડ પણ કહેવામાં આવે છે, તે રાસાયણિક સૂત્ર CH3COOH સાથેનું એક કાર્બનિક સંયોજન છે, જે સરકોનો મુખ્ય ઘટક છે. એસિટિક એસિડ રંગહીન અને પારદર્શક પ્રવાહી છે જેમાં તીવ્ર ગંધ છે, જે પાણી, ઇથેનોલ, ઇથર, ગ્લિસરિનમાં દ્રાવ્ય છે. , અને કાર્બન ડિસલ્ફાઇડમાં અદ્રાવ્ય.તે સામાન્ય રીતે પ્રકૃતિમાં ઘણા છોડમાં મુક્ત અથવા એસ્ટર સ્વરૂપમાં હોય છે. ગ્લેશિયલ એસિટિક એસિડને ફૂડ ગ્રેડ ગ્લેશિયલ એસિટિક એસિડ અને ઔદ્યોગિક ગ્રેડ ગ્લેશિયલ એસિટિક એસિડમાં વિભાજિત કરી શકાય છે.
ઉદ્યોગમાં ગ્લેશિયલ એસિટિક એસિડનો ઉપયોગ:
એસિટિક એસિડ એ મુખ્ય રાસાયણિક ઉત્પાદન છે અને સૌથી મહત્વપૂર્ણ કાર્બનિક એસિડમાંનું એક છે.મુખ્યત્વે એસિટિક એનહાઇડ્રાઇડ, એસિટેટ અને સેલ્યુલોઝ એસિટેટના ઉત્પાદનમાં વપરાય છે.
નીચલા આલ્કોહોલમાંથી બનેલા એસિટેટ ઉત્તમ દ્રાવક છે અને પેઇન્ટ ઉદ્યોગમાં તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.એસિટિક એસિડ એ સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતું કાર્બનિક દ્રાવક પણ છે કારણ કે તે મોટાભાગના કાર્બનિક પદાર્થોને ઓગાળી દે છે.
એસિટિક એસિડનો ઉપયોગ કેટલાક અથાણાં અને પોલિશિંગ સોલ્યુશન્સમાં, નબળા એસિડ સોલ્યુશનમાં બફર તરીકે, અર્ધ-તેજસ્વી નિકલ પ્લેટિંગ ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સમાં ઉમેરણ તરીકે અને પેસિવેશન ફિલ્મોના બંધનકર્તા બળને સુધારવા માટે ઝીંક અને કેડમિયમના પેસિવેશન સોલ્યુશન્સમાં થઈ શકે છે, તે છે. ઘણીવાર નબળા એસિડિક બાથના પીએચને સમાયોજિત કરવા માટે વપરાય છે.
એસીટીક એસીડીનો ઉપયોગ એસીટેટના ઉત્પાદનમાં થાય છે, જેમ કે મેંગેનીઝ, સોડિયમ, સીસું, એલ્યુમિનિયમ, જસત, કોબાલ્ટ અને અન્ય ધાતુના ક્ષાર, ઉત્પ્રેરક, ફેબ્રિક ડાઈંગ અને ચામડાની ટેનિંગ ઉદ્યોગ સહાયક તરીકે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે;લીડ એસીટેટ પેઇન્ટ કલર લીડ સફેદ છે;લીડ ટેટ્રાએસેટેટ એ કાર્બનિક કૃત્રિમ રીએજન્ટ છે.
એસિટિક એસિડનો ઉપયોગ વિશ્લેષણાત્મક રીએજન્ટ્સ, કાર્બનિક સંશ્લેષણ, રંગદ્રવ્યોના સંશ્લેષણ અને ફાર્માસ્યુટિકલ્સ તરીકે પણ થઈ શકે છે.
ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં ગ્લેશિયલ એસિટિક એસિડનો ઉપયોગ:
ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં, એસિટિક એસિડનો ઉપયોગ એસિડ્યુલન્ટ, સ્વાદ વધારનાર અને કૃત્રિમ સરકો બનાવવા માટે ફ્લેવરિંગ એજન્ટ તરીકે થાય છે, જેમાં વિવિધ ફ્લેવરિંગ એજન્ટો ઉમેરવામાં આવે છે, તેનો સ્વાદ આલ્કોહોલ જેવો જ હોય છે, ઉત્પાદનનો સમય ઓછો હોય છે અને કિંમત સસ્તી હોય છે.ખાટા એજન્ટ તરીકે, તેનો ઉપયોગ કમ્પાઉન્ડ સીઝનીંગમાં, સરકો, તૈયાર ખોરાક, જેલી અને ચીઝની તૈયારીમાં કરી શકાય છે અને ઉત્પાદનની જરૂરિયાતો અનુસાર મધ્યસ્થતામાં ઉપયોગ કરી શકાય છે.વાઇન કંપોઝ કરવા માટે તેનો સ્વાદ વધારનાર તરીકે પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે.
ગ્લેશિયલ એસિટિક એસિડમાં ખતરનાક ગુણધર્મો છે: તે ઓક્સિડન્ટ્સ સાથે હિંસક પ્રતિક્રિયા આપી શકે છે, અને સોડિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ અને પોટેશિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ સાથે હિંસક પ્રતિક્રિયા આપી શકે છે.જ્યારે પાતળું કરવામાં આવે ત્યારે ધાતુઓને કાટ લાગે છે.
ઉચ્ચ સાંદ્રતામાં એસિટિક એસિડ કાટનાશક હોય છે અને ત્વચા પર બળતરા, આંખોની કાયમી અંધત્વ અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની બળતરાનું કારણ બની શકે છે, જેને યોગ્ય રક્ષણની જરૂર છે.
ગ્લેશિયલ એસિટિક એસિડ ઇલેક્ટ્રોસ્ટેટિક ક્રિયા: સંભવતઃ પોલિમરાઇઝેશન સંકટ.
પોસ્ટ સમય: જુલાઈ-12-2022