પ્રોપિયોનિક એસિડ શું છે?

પ્રોપિયોનિક એસિડ, જેને મેથિલેસેટિક તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક ટૂંકી સાંકળ સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ છે.

પ્રોપિયોનિક એસિડનું રાસાયણિક સૂત્ર CH3CH2COOH છે, CAS નંબર 79-09-4 છે, અને પરમાણુ વજન 74.078 છે.

પ્રોપિયોનિક એસિડ એ રંગહીન, તીક્ષ્ણ ગંધ સાથે સડો કરતા તેલયુક્ત પ્રવાહી છે.પ્રોપિયોનિક એસિડ પાણીમાં ભળે છે, ઇથેનોલ, ઇથર અને ક્લોરોફોર્મમાં દ્રાવ્ય છે.

પ્રોપિયોનિક એસિડના મુખ્ય ઉપયોગો: ફૂડ પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને માઇલ્ડ્યુ અવરોધકો.તેનો ઉપયોગ બીયર જેવા મધ્યમ ચીકણા પદાર્થોના અવરોધક તરીકે પણ થઈ શકે છે.નાઇટ્રોસેલ્યુલોઝ દ્રાવક અને પ્લાસ્ટિસાઇઝર તરીકે વપરાય છે.તેનો ઉપયોગ નિકલ પ્લેટિંગ સોલ્યુશનની તૈયારી, ખોરાકના સ્વાદની તૈયારી અને દવાઓ, જંતુનાશકો અને એન્ટિફંગલ એજન્ટોના ઉત્પાદનમાં પણ થાય છે.

1. ફૂડ પ્રિઝર્વેટિવ્સ

જ્યારે pH મૂલ્ય 6.0 ની નીચે હોય ત્યારે પ્રોપિયોનિક એસિડની એન્ટિ-ફંગલ અને મોલ્ડ અસર બેન્ઝોઇક એસિડ કરતાં વધુ સારી હોય છે અને તેની કિંમત સોર્બિક એસિડ કરતાં ઓછી હોય છે.તે આદર્શ ખોરાક પ્રિઝર્વેટિવ્સમાંનું એક છે.

2. હર્બિસાઇડ્સ

જંતુનાશક ઉદ્યોગમાં, પ્રોપિયોનિક એસિડનો ઉપયોગ પ્રોપિયોનામાઇડ બનાવવા માટે થઈ શકે છે, જે બદલામાં હર્બિસાઇડની કેટલીક જાતોનું ઉત્પાદન કરે છે.

3. મસાલા

સુગંધ ઉદ્યોગમાં, પ્રોપિયોનિક એસિડનો ઉપયોગ આઈસોઆમિલ પ્રોપિયોનેટ, લિનાલિલ, ગેરેનિલ પ્રોપિઓનેટ, એથિલ પ્રોપિઓનેટ, બેન્ઝિલ પ્રોપિઓનેટ વગેરે જેવી સુગંધ તૈયાર કરવા માટે થઈ શકે છે, જેનો ઉપયોગ ખોરાક, સૌંદર્ય પ્રસાધનો, સાબુની સુગંધમાં થઈ શકે છે.

4. દવાઓ

ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગમાં, પ્રોપિયોનિક એસિડના મુખ્ય ડેરિવેટિવ્સમાં વિટામિન બી 6, નેપ્રોક્સેન અને ટોલપેરિસોનનો સમાવેશ થાય છે.પ્રોપિયોનિક એસિડ વિટ્રો અને વિવોમાં ફૂગના વિકાસ પર નબળી અવરોધક અસર ધરાવે છે. તેનો ઉપયોગ ડર્માટોફાઇટ્સની સારવાર માટે થઈ શકે છે.

પ્રોપિયોનિક એસિડનું સંચાલન અને સંગ્રહ

ઓપરેશન સાવચેતીઓ: બંધ કામગીરી, વેન્ટિલેશન મજબૂત.ઓપરેટરોએ ખાસ તાલીમ લેવી જોઈએ અને ઓપરેટિંગ પ્રક્રિયાઓનું સખતપણે પાલન કરવું જોઈએ.સુરક્ષા સાધનોથી સજ્જ.

સ્ટોરેજ સાવચેતીઓ: ઠંડી, હવાની અવરજવર ધરાવતા વેરહાઉસમાં સ્ટોર કરો.આગ અને ગરમીના સ્ત્રોતોથી દૂર રહો.વેરહાઉસ તાપમાન 30 ℃ થી વધુ ન હોવું જોઈએ.કન્ટેનરને ચુસ્તપણે બંધ રાખો.તેને ઓક્સિડાઇઝિંગ એજન્ટ્સ, રિડ્યુસિંગ એજન્ટ્સ અને આલ્કલીસથી અલગથી સંગ્રહિત કરવું જોઈએ.